Sayur lodeh merupakan salah satu makanan yang akan sangat lezat untuk dijadikan sajian buka, apalagi jika disajikan pada saat masih hangat. Salah satu sayur lodeh yang paling banyak digemari oleh kebanyakanan orang adalah yang menggunakan buah nangka muda. Nah biar nggak penasaran lagi, yuk simak resep sayur nangka muda yang lezat dan praktik dalam ulasan ini.
Bahan Utama Untuk Membuat Sayur Lodeh
Sayur lodeh nangka muda tentu saja bahan utama yang digunakan adalah nangka yang masih muda. Untuk membuat satu porsi makan untuk satu keluarga, maka sediakan 500 gram nangka yang masih muda. Berat tersebut merupakan berat sebelum nangka direbus. Kemudian untuk membuat kuah sayur lodeh siapkan 1 liter santan kental dan air sebanyak 500 mililiter.
Bumbu Kasar Untuk Membuat Sayur Lodeh
Bumbu kasar pada sayur lodeh biasanya memiliki kegunaan untuk menambahkan cita rasa yang khas pada masakan. Untuk itu siapkan bumbu kasar yang terdiri dari 2 batang serai yang sudah dimemarkan sebelumnya, 2 ruas lengkuas yang juga sudah dimemarkan, 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk nipis, juga 10 buah cabai rawit utuh. Jika keluarga Anda suka dengan rasa pedas, bisa tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Bumbu Halus Untuk Membuat Sayur Lodeh
Bumbu halus yang dipakai dalam resep sayur nangka muda ini terdiri dari 2 siung bawang putih, 15 butir bawang merah, 10 buah cabai rawit, 2 buah cabai merah besar, 4 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, serta garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Semua bumbu halus tersebut kemudian haluskan dengan menggunakan ulekan atau juga bisa diblender.
Langkah Langkah Untuk Membuat Sayur Lodeh
Kupas nangka, kemudian potong potong menjadi kecil kecil sesuai selera. Setelah dicuci dengan bersih, rebus nangka hingga empuk. Sambil menunggu nangka empuk, siapkan penggorengan. Tumis bumbu halus bersamaan dengan bumbu kasar. Masak bumbu bumbu tersebut hingga matang. Saat nangka sudah empuk, matikan kompor kemudian tiriskan rebusan nangka.
Jika bumbu sudah harum dan matang, tuang air. Kemudian susul dengan masukkan rebusan nangka, garam, gula dan masak hingga mendidih. Setelah itu tuangkan santan kental dan aduk aduk. jika diperlukan tambahkan penyedap rasa dalam masakan. Sesekali aduk sayur agar santan tidak pecah. Jika sayur mendidih dan rasanya sudah pas, angkat dan matikan kompor. Masakan dengan panduan resep sayur nangka muda pun siap disajikan.
Demikian ulasan resep sayur lodeh dari nangka muda, yang bisa Anda coba masak di rumah sebagai sajian berbuka puasa. Ada baiknya sayur ini dimasak pada saat sudah mendekati waktu berbuka, sehingga sayur masih hangat pada saat disantap. Apalagi jika disajikan dengan nasi dan tambahan lauk, sayur tersebut akan semakin nikmat. Tertarik mencoba resep dalam ulasan ini?